Commis / Commise de cuisine
Emploi Enseignement - Formation
-, 75, Paris, Île-de-France
Rattaché au Service financier et logistique de l'INSPE composante de la Faculté des Lettres au sein de Sorbonne Université. Localisation : 10 rue Molitor 75016 PARIS Fonctions : Commis ou commise de cuisine Catégorie : C Corps : ATRF BAP : G Emploi-type (le cas échéant) : Opérateur ou opératrice logistique CDD de 1 an. Mission : Sous l'autorité du Chef de cuisine, le commis ou la commise de cuisine confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective, fait l'interface avec les usagers et usagères et assure l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux. Activités principales : - Préparer les produits de base en utilisant le matériel de cuisine et s'assurer de son bon fonctionnement, - Effectuer la préparation des hors-d'œuvre et des desserts en respectant les fiches de besoins et les fiches techniques, - Assurer le suivi des différents contrôles de température ainsi que des repas témoins, - Nettoyer le matériel et les locaux affectés à la restauration, - Communiquer régulièrement avec le/la chef/cheffe de cuisine au sujet des problèmes rencontrés, - Participer à la préparation chaude, - Assurer la mise en place et le service[...]
